Un proyecto de I+D avanza en la mejora de la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos de la variedad verdejo de la D.O. Rueda

 El proyecto LONGVERDEJO finaliza desarrollando innovadoras técnicas de selección de levaduras ancestrales, así como de manejo del suelo y de la planta, para mejorar el envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo.

Ya disponible la nueva añada de ‘Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo’

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Siete vinos de Cuatro Rayas entre los mejores de la ‘Guía Gourmets 2023’

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Resultados sobresalientes de cata en el ecuador de la investigación y desarrollo del ‘Longverdejo’ de Cuatro Rayas

Las labores de arqueoenología e innovación en el campo y en la bodega obtienen resultados muy positivos en su afán de aumentar la longevidad y capacidad de envejecimiento de la variedad verdejo; pone en valor labores en campo sostenibles que permiten obtener mostos con niveles de pH más bajos y acidez más alta, así como … Leer más

Cuatro Rayas ‘resucita’ las levaduras centenarias de la cuna del Verdejo

Cuatro Rayas hace balance de resultados del primer año de ‘Longverdejo’ a partir de la valoración de los datos obtenidos en campo tras la vendimia y mediante el análisis organoléptico de las primeras elaboraciones correspondientes al estudio, para las que se han utilizado levaduras autóctonas seleccionadas de bodegas subterráneas de Valladolid y Segovia Este proyecto … Leer más

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