61 Dorado en Rama

Vino blanco añejado en botas históricas de envejecimiento de 500 litros -con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas- y elaborado mediante el método de crianza y envejecimiento tradicional de la zona a semejanza histórica de los vinos generosos del sur de la Península Ibérica.

19,90 

Hay existencias

Descripción

Dorado en Rama, salvaguarda de la Palomino en la DO Rueda

Un vino único que saca lo mejor de la uva Palomino en la Denominación de Origen Rueda, una uva condenada a su desaparición ya que tiene vetada su plantación, pero de la que la cooperativa lasecana mima cepas centenarias con el objetivo de continuar las elaboraciones primigenias de la zona.

’61’ Dorado en Rama supone un fiel recuerdo del vino blanco generoso que fue en el Siglo de Oro, siendo asimismo el vino de la Corte en la época de los Reyes Católicos, Sin añada, esta selección supone la única saca de las botas en 2019.

Color dorado, limpio y brillante. Aromas con matices de frutos secos y uva pasa.
Una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo, que perderá durante otoño e invierno produciendo una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar.

 

Información adicional

Peso 1.5 kg
variedad

Verdejo y Palomino Fino

procedencia

Viñedos Centenarios

vendimia

Manual diurna

color

Dorado

crianza

Solera

caracteristicas

Método tradicional más noble

Temperatura de servicio

8 – 10ºC

capacidad

0,75 cl.

Grado Alcohólico

17% Vol.

composicion

Contiene Sulfitos

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