CARACTERÍSTICAS

Tipo de vino: Vino blanco
Denominación de Origen: D.O. Rueda
Variedad: Verdejo
Crianza: 5 meses sobre lías en acero inoxidable
Graduación alcohólica: 12,5% – 13,5% Vol. dependiendo de añada y lote
Capacidad: 0,75 l

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y transparente.
En nariz tiene una gran intensidad. Limpio y con notas florales: flores blancas, acacia, sobre un fondo de fruta madura, fruta escarchada, y en el fondo los anisados típicos de la variedad.
En boca es redondo y untuoso, muy graso, que envuelve el paladar. En retronasal salen recuerdos florales. Muy persistente.
Maridaje: pescados y carnes a la brasa.
Temperatura de servicio: 8-10ºC.

ELABORACIÓN

Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. Vendimia manual diurna.

Fermentación a 15ºC con levaduras seleccionadas. Un 15% es fermentado en barrica de roble francés de 500L y el resto en depósitos de acero inoxidable. Criado sobre sus lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses con bâtonnage.

Este vino cuenta con el sello de la Unión Vegetariana Europea que acredita que en las prácticas de bodega todos los productos utilizados son considerados VEGANOS.

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