NOTA DE CATA
- Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y transparente.
- En nariz tiene una gran intensidad. Limpio y con notas florales: flores blancas, acacia, sobre un fondo de fruta madura, fruta escarchada, y en el fondo los anisados típicos de la variedad.
- En boca es redondo y untuoso, muy graso, que envuelve el paladar. En retronasal salen recuerdos florales. Muy persistente.
- Maridaje: pescados y carnes a la brasa.
- Temperatura de servicio: 8-10ºC.
ELABORACIÓN
Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. Vendimia manual diurna.
Fermentación a 15ºC con levaduras seleccionadas. Un 15% es fermentado en barrica de roble francés de 500L y el resto en depósitos de acero inoxidable. Criado sobre sus lías en depósito de acero inoxidable durante 5 meses con bâtonnage.
Este vino cuenta con el sello de la Unión Vegetariana Europea que acredita que en las prácticas de bodega todos los productos utilizados son considerados VEGANOS.
PREMIOS CUATRO RAYAS VIÑEDOS CENTENARIOS
- Guía del Vino Cotidiano 2025 – MiVino: GRAN ORO
- Mundial Bruselas (blancos y tintos) 2025: ORO
- Vinous 2025: 93 puntos
- Guía Peñín 2026: 92 puntos (5 estrellas)
- Berliner Wine Trophy (Summer 2025): ORO
- Mundus Vini Summer 2025: ORO
