Amador Diez, elaborado con viñas seleccionadas de más de 80 años, es un vino que refleja la tradición y excelencia de la Denominación de Origen Rueda. Cada añada ofrece una experiencia sensorial única, mostrando la evolución del verdejo con el paso del tiempo:
La añada 2015 es la primera de la familia. Criado durante 8 meses sobre sus lías, con bâtonnage en barricas de roble francés y americano. Nariz intensa y compleja, con un equilibrio entre aromas frutales y el aporte de su estancia en barrica. En boca presenta untuosidad y volumen, con un postgusto prolongado.
La añada 2017 tiene también una crianza de 8 meses sobre sus lías, con bâtonnage en las barricas. En este caso las barricas utilizadas son en un 80% de Roble francés y el 20% restante de Roble del Cáucaso. En nariz predominan aromas a fruta y cítricos, con delicados aromas dulces como coco o vainilla debido a su paso por barricas de roble francés. En boca es fresco, graso e intenso.
La añada 2020 es la primera elaborada bajo tirilla de Gran Vino de Rueda, una calificación para los vinos más exclusivos y gastronómicos de la Denominación de Origen Rueda. Criado sobre lías de 7 meses en barricas nuevas de roble francés y del Cáucaso, para luego ensamblarse durante 4 meses en depósitos de roble francés. Esta mezcla de barricas se diseñó buscando mantener la totalidad de aromas primarios de la uva y aportar a los vinos la estructura y volumen en boca sin restar frescor. El resultado es un vino con un suave dulzor que matiza la acidez del Verdejo, con un gran equilibrio entre volumen y grasa en su paso por boca.
