Vino homenaje de los 300 viticultores de la cooperativa, al nombre de la persona que figura en su etiqueta
IDENTIDAD
Un Verdejo que representa la vuelta a los orígenes de Rueda, un producto en constante respeto por la tradición y el entorno rural de los viñedos más viejos de la Denominación de Origen. En concreto, procede de una selección realizada en parte de las mejores 10 hectáreas prefiloxéricas situadas en Segovia y Valladolid.
El producto más artesanal y exclusivo de la bodega; embotellado y etiquetado a mano. Vinificado con el objetivo de favorecer su longevidad, idóneo para su consumo en la actualidad y con gran potencial de envejecimiento en botella.
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA 2017
Esta nueva añada convivirá en el mercado con la de 2015, con una producción igual de limitada y cuyas ventas se han llevado a cabo por cupo, dado el reducido número de botellas disponibles.
La campaña 2017 estuvo marcada por una sequía importante, registrándose en algunas de las estaciones meteorológicas la mitad de los valores promedio de la zona (350mm anuales). La brotación se dio de forma generalizada en torno al 10 de abril, con un adelanto de 15 días con respecto a la campaña anterior. El envero comenzó el día 3 de agosto para la variedad Verdejo. La vendimia se realizó entre los días 18 y 20 de septiembre.
NOTAS DE CATA
- Color amarillo pajizo.
- En nariz predominan aromas varietales, destacando fruta blanca, cítricos y anisados. Su paso por barrica aporta delicados aromas dulces como coco, vainilla y otros más complejos como palo de regaliz.
- La boca es muy fresca, grasa e intensa dejando recuerdos varietales.
VIÑEDOS
Procedente de viñedos de pie franco. Vendimia manual y tratamientos ecológicos. El viñedo prefiloxérico centenario, repartido en dos zonas diferenciadas:
En la zona de Valladolid (Hornillos de Eresma), el viñedo, situado a 718m sobre el nivel del mar, muestra un terreno franco arenoso, teniendo en la superficie arenas sin cantos, muy ligeras.
El viñedo de la zona de Segovia (Aldeanueva del Codonal y Aldehuela del Codonal), situado a 862m sobre el nivel del mar, se caracteriza por un terreno franco arenoso, en cuya superficie de arenas aparecen cantos rodados de cuarcitas y codones, en alguna zona (cantos rodados de grandes dimensiones).
La mezcla de ambos terrenos aporta una mayor complejidad al vino.
ELABORACIÓN
Mosto yema en prensa inertis. Macerado en frío de tres días sobre sus burbas con el objetivo de potenciar las características organolépticas de las uvas de los viñedos viejos. Desfangado estático. Fermentación durante 40 días en barrica de 500 litros y criado durante 8 meses sobre sus lías, con bâtonnage (en las barricas). Levaduras autóctonas propias.
Las barricas son 100% de Roble francés (Quercus Petraea) de grano extrafino, con anillos de crecimiento de 1mm de espesor aproximado, con un secado natural de 36 meses. El tostado ligero y profundo al mismo tiempo, con la intención de mantener la totalidad de aromas varietales de la uva, ayudando a los vinos con la estructura y volumen en boca sin restar frescor. Lote único de 3.000 botellas.
