Edición Especial 90 Aniversario

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA

La añada 2019 fue una añada con unos niveles de precipitaciones situados por debajo de la media y con temperaturas elevadas en el mes de abril por lo que la brotación este año ocurrió un poco antes de lo habitual, iniciando el 18 de abril en el pago de la Abuela en Hornillos de Eresma y 5 días más tarde en los pagos del Hospital y Navazos en Aldeanueva del Codonal. El envero se inició el 19 de Agosto. La vendimia se realizó el día 16 de Septiembre en Hornillos de Eresma y 4 días más tarde en Aldeanueva del Codonal.

VIÑEDOS

Pagos situados en suelos arenosos, aportando un perfil fino y con mucha elegancia al vino. La producción media de estos 3 pagos fue de 3920 kg/ha:

Hornillos de Eresma (Valladolid): Pago de la Abuela: vaso reconvertido a espaldera de 1.28 hectáreas.

Aldeanueva del Codonal (Segovia): Pago del Hospital: vaso de 0.58 hectáreas y Pago de Navazos: vaso de 0.67 hectáreas.

ELABORACIÓN

Mosto yema en prensa inertis. Macerado en frío de tres días sobre sus burbas con el objetivo de potenciar las características organolépticas de las uvas de los viñedos viejos. Desfangado estático. Fermentación durante 21 días en barrica de 500 litros y criado durante 5 meses en barricas nuevas de Roble francés y del Cáucaso, completado con otros 5 meses de crianza sobre lías en nuestra tina troncocónica de Roble francés. Lote único de 2.864 botellas.

Este vino cuenta con el sello de la Unión Vegetariana Europea que acredita que en las prácticas de bodega todos los productos utilizados son considerados VEGANOS.

PREMIOS 90 ANIVERSARIO 2019: